IV Congreso Nacional y II Congreso Internacional de Agave Mezcal

México es centro de origen y diversificación del género Agave, reconocido por su amplia biodiversidad y por la relevancia cultural, económica y ambiental de su aprovechamiento. Además de su papel fundamental en la producción de bebidas espirituosas emblemáticas como el tequila, mezcal, bacanora, sotol, raicilla etc., los agaves constituyen una fuente importante de materias primas y subproductos, entre los que destacan jarabes, fructanos, fibras, forrajes, biocombustibles y materiales de uso artesanal y forestal.

En el estado de Oaxaca, la agroindustria del mezcal representa una de las actividades productivas de mayor importancia económica y social, al generar anualmente alrededor de 265 mil empleos directos e indirectos. Sin embargo, el crecimiento sostenido de la demanda nacional e internacional ha propiciado la sobreexplotación de diversas especies de agave, favoreciendo la extracción indiscriminada de poblaciones silvestres y poniendo en riesgo especies endémicas. A ello se suma el establecimiento de monocultivos en suelos de ladera con vocación forestal, situación que ha generado impactos ambientales significativos, como pérdida de biodiversidad, erosión y degradación de los ecosistemas.

En este contexto, el CIIDIR Oaxaca, institución con experiencia en la organización de los tres Congresos Nacionales y del Primer Congreso Internacional de Agave y Mezcal, realizados en 2017, 2019 y 2023, respectivamente, realizará el IV Congreso Nacional y II Congreso Internacional Agave-Mezcal 2026, bajo el lema: “Destilando comunidad, restaurando nuestra tierra”

Reconociendo la importancia actual y el potencial estratégico de los agaves como recurso biocultural de México, el Congreso busca contribuir al conocimiento, conservación, aprovechamiento y uso sustentable de estas especies y de la agroindustria del mezcal. Para ello, se promoverá la divulgación de investigaciones científicas y tecnológicas desarrolladas en instituciones públicas y privadas, así como la difusión del conocimiento tradicional y empírico de las comunidades y productores involucrados en el cultivo, manejo, transformación y comercialización del agave y sus derivados.